Лечо

Состав:
1.3кг сладкого перца, 1кг помидоров, 250г лука, 15-20г соли, 2-3ст. ложки воды, перец.

Зрелый перец вымыть, обрезать с обоих концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5-8мм, помидоры нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить.
Овощи смешать, добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Переложить в ёмкость для тушения, добавить воды и тушить под крышкой 10 минут.

Плотно заполнить банки овощной массой и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 45 минут.