Перец в томатном соке

Заливка:
на 1 литр томатного сока - 25-30г соли.

У красного сладкого перца вырезать семена и хорошо промыть. Опустить плоды в кипящую воду на 1-5 минут и сразу охладить в холодной. Вставить перцы один в другой и плотно уложить в банки. Наполнить их кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 30-35 минут, литровые - 35-40 мин. Укупорить.

Лечо

Состав:
1.3кг сладкого перца, 1кг помидоров, 250г лука, 15-20г соли, 2-3ст. ложки воды, перец.

Зрелый перец вымыть, обрезать с обоих концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5-8мм, помидоры нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить.
Овощи смешать, добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Переложить в ёмкость для тушения, добавить воды и тушить под крышкой 10 минут.

Плотно заполнить банки овощной массой и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 45 минут.

Перец в томатном соке

Заливка: на 1 литр томатного сока - 25-30г соли.

У красного сладкого перца вырезать семена и хорошо промыть. Опустить плоды в кипящую воду на 1-5 минут и сразу охладить в холодной. Вставить перцы один в другой и плотно уложить в банки.
Наполнить их кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 30-35 минут, литровые - 35-40 мин.
Укупорить.