Заготовка для зелёных борщей

Состав:

500 г щавеля,
500 г зелёного лука,
250 г укропа и
75 – 100 г соли.


Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть и нарезать кусочками 1-2 см. Молодой укроп перебрать, промыть, мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно перетереть с солью, чтобы выделился сок. Затем плотно уложить в банки.
Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут.