Хрен маринованный

Заливка: 2 стакана воды, 1 стакан 9% уксуса, 20-30 г сахара и 20-30 г соли.

Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанные корни замачивать не нужно. После чего тщательно очистить и измельчить на тёрке или мясорубке.

В кипящей воде растворить соль, сахар и снять с огня. Добавить уксус, смешать с измельченным хреном и заполнить массой горячие банки. Пастеризовать при температуре 90 градусов в течение 25 - 20 минут.