Сборный салат с грибами

Состав:
400г мелких грибов, 400-500г мелких огурцов, 5-6шт. мелких помидоров, 1 кочан цветной капусты, 300г фасоли или гороха, 200г мелкой моркови.

Маринад: 1л воды, 50-70г 30% уксусной кислоты, 1ст. ложка соли, 1ч. ложка сахару, 1ч. ложка горошин перца, 5-6шт. гвоздики, немного мускатного ореха.

Грибы чистят, моют и отваривают в собственном соку или воде. Огурцы и помидоры моют, остальные овощи чистят и отваривают в подсоленной воде.
Остывшие и подсушенные продукты укладывают слоями в банки, заливают горячим, варившимся со специями маринадом с таким расчётом, чтобы последний слой был покрыт им на 2см. После охлаждения салат закрывают. Если нет возможности хранить салат на холоде, его надо стерилизовать 60 минут при температуре 90 градусов, а через несколько дней ещё 30 минут при той же температуре.