Заготовка для зелёных борщей

Состав: 500 г щавеля, 250 г укропа, 500 г зелёного лука и 75 – 100 г соли.

Способ приготовления:
Свежие листья щавеля вымыть, перебрать и порезать. У зеленого лука нужно обрезать корни, промыть и нарезать кусочками 1 см. Молодой зелёный укроп промыть, перебрать, мелко порезать. Все составляющие смешать и тщательно перемешать с солью, чтобы выделился сок. Затем плотно утрамбовать в банки.
Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 20 минут, литровые – 25 минут.